ピザ生地の作り方（レシピ）
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ピザ生地の作り方（レシピ）
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| 1.強力粉、薄力粉、塩をボールに入れ、よくまぜます ※塩とイーストは相性がわるいので一緒にしません ロッソではイタリア最高峰の００番をブレンドしております |
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| 2.ぬるま湯にイーストと砂糖をいれよくまぜ、イーストを発酵させます 写真右のように泡が出てくればＯＫです 泡が出ないともう一度やりなおした方がいいかもしれません ※これを水（150ｃｃ）といっしょにまとめてするとイーストが発酵しないので注意。 |
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| 3. １（粉）に２（発酵してイースト）と水をいれ、こねていきます ある程度まとまってきたら、オリーブオイルをいれます ここで、お好みにあわせて、バター、ミルク、ショートニング、蜂蜜等をいれてもOKです ロッソのイカ墨のピッツァはこの時点でイカ墨を入れております >>イカ墨の生地の作り方 |
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| 4.水分が多い場合は粉を少しずつ足していきます ※粘りを感じるまでこねます 徐々にベタベタがとれてきます |
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| 5.生地に粘りがでてきましたら、出来上がりです 1枚分づつ分量を量っていきます ロッソの20cmサイズで約170ｇです 20cmクリスピータイプで100ｇに分けています |
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| 6.まるめて乾燥しないようにラップ又は、油を塗り 1晩冷蔵庫で寝かせます さあ、これで出来上がりです♪ それでは、この生地をつかってＰＩＺＺＡをつくってみましょう >>>ピザのレシピはこちら |
★生地の販売は＞＞こちらです  |
| ロッソ生地の販売は1晩寝かせた生地をビニールに入れ凍らせております （冷凍状態で販売致します） 自然解凍にてご利用ください 重さ - 約170ｇ 材料 - 上記材料以外にバター・ミルク使用 |